Q:喝果汁可以取代新鮮水果?
 
先說結論:
 
不建議,因為:
 
#吃新鮮水果比喝果汁好
#水果的選擇以高纖低GI為主
#番茄奇異果蘋果芭樂火龍果都很棒
 
=本文=
 
吃新鮮水果比較好,因為:
 
1.製作果汁的過程,營養素會流失。
 
果汁機打碎水果的過程會增加空氣接觸的面積,加速氧化,葉片旋轉時提高的溫度也容易破壞維生素跟植化素的結構。
 
2.少了纖維質,血糖容易飆高。
 
水果中包含身體容易吸收的單醣(如果糖)與難以消化的多醣(如膳食纖維),製作果汁的過程常會濾掉果渣,消化時若少了膳食纖維的緩衝,血糖會快速升高,造成肥胖。
 
3.少了咀嚼的過程,飽足感下降,容易吃下過多的熱量。
 
想想看,如果今天在你面前放著一大盤水果跟蔬菜,大概很難一口氣吃完他們,但如果將這些蔬果打成汁,卻可能在短時間內喝下同樣的熱量(甚至更多)而不自覺。
 
畫重點
 
#吃新鮮水果比喝果汁好
#水果的選擇以高纖低GI為主
#番茄奇異果蘋果芭樂火龍果都很棒
 
 

全站熱搜

黃煜晏醫師 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()