好日子診所院長 黃煜晏醫師

  

來談談反式脂肪👨‍⚕️

 

✍️先說結論：

#不完全氫化油非常傷害身體

#它經常藏在好吃酥脆的食物中

#油炸類烘培類零食甜點最好別吃

 

自今年七月一日開始，國內禁止販售含有反式脂肪的食品。

 

但，並不是所有反式脂肪都不好，這次政府禁止的是反式脂肪中最不好的那種：不完全氫化油。

 

反式脂肪，依來源可分成「天然的」跟「人造的」。

 

👍天然的反式脂肪，是由牛羊等反芻動物的腸內細菌合成而來，存在於乳製品中，這類反式脂肪並不會對健康造成危害。

 

👎人造的反式脂肪，又分為「完全氫化油」跟「不完全氫化油」，其中的 #不完全氫化油 是所有油脂中對健康傷害最大的。

 

它會使 #血管發炎硬化跟阻塞、 #增加心血管疾病的風險，也可能會導致 #肥胖， #中風 及 #失智 😨😨

 

但由於不完全氫化油的成本低，保存期限長，耐高溫油炸，還可增加食品口感，食品業者很愛用，常出現在：

 

#油炸食物：薯條🍟、鹽酥雞、洋芋片等。

 

#烘焙類食物：蛋糕🍰、餅乾、甜甜圈🍩等甜點。

 

#酥皮點心：蛋塔、鳳梨酥等。

 

#奶精類飲品：如液態、粉狀奶精，珍珠奶茶。

 

不得不說，這些都是相當好吃的食物😫，但為了健康，還是要盡量避開這些食物喔！