上個星期輪到我當伙委
試著做了一些菜
還滿好玩的

在我們醫療團
每個人都要輪流當伙委
伙委的工作就是要負責大家的伙食
採購食材,安排菜單,希望能讓大家吃的飽吃的好

伙委可以當得很輕鬆,也可以當得很傷腦筋
如果想要輕鬆一些,可以請廚師開啟自動導航模式
只要買肉,買菜,買調味料給他們
我們的廚師都很厲害,只要有東西他們就能夠做出好吃的中國菜
我們有一個老廚師,從事廚師已經30年以上了
來我們團部已經10年了,之前在韓國餐廳待了20年,手藝好得很
如果想要傷腦筋一點
可以自己想菜色,自己下廚玩一下
這次當伙委想要好好救援一下,上網查了一些菜來做
做了幾樣還滿成功的,頗受好評!
收集了網路的食譜,稍微小小修改,變成簡易版,因為這邊食材實在太不足了,物料維艱阿..>"<
跟大家分享

麻醬麵
麻醬拌料 : 芝麻醬兩匙,醬油一匙,蠔油一匙,糖一匙,熱水一匙
配料 : 小黃瓜,蒜末,蔥花
做法 : 煮好麵條,拌上醬料就行了,又簡單又好吃!
 
這邊我們只能用義大利麵,如果能用台灣麵,就會更棒了!
在非洲這邊,所有的調味料都超珍貴的
還好那時候有從台灣帶來芝麻醬包,一直留著都捨不得用,這次大手筆用了十包,有點小心痛阿
不過還好已經快回家了,就比較沒差了^^

香煎雞腿排
材料 : 去骨雞腿
調味料 : 醬油四匙,酒兩匙,糖兩匙,蒜頭兩顆
做法 : 1. 雞腿肉去骨後,稍微洗一下,放入調味料中拌勻,稍微按摩一下,放入冰箱醃
         2. 將醃好的雞肉取出,甩掉多餘醬汁備用
         3. 熱好平底鍋,倒入少許油,先將有皮的那面向下,煎到微微焦黃
         4. 翻過來煎到筷子能輕易插入,即可上桌
 
布吉納這邊不只人瘦,雞瘦豬也瘦,所以像照片中這種超多肉的雞腿很難買
只能夠在首都的超市買到,而且超貴,一隻進口雞腿可以買一隻布吉納雞..>"<
那一隻雞腿要台幣140塊,在這邊算是大餐一頓,可不是每天吃得到的~
看起來好像很難,但做起來其實很簡單,而且超香超好吃
再淋一點雞汁在飯上,香煎雞腿飯上桌囉!!

花枝米粉羹
材料 : 花枝,米粉,木耳絲,紅蘿蔔絲,太白粉,蒜末,薑絲,蔥
調味料 : 高湯,蠔油,醬油,烏醋
做法 : 1. 蒜末,薑絲爆香,倒入切成塊狀的花枝拌炒,加入蔥,再加少許醬油及鹽調味
         2. 另外煮一鍋高湯(我是用雞骨下去熬),倒入木耳絲及紅蘿蔔絲
         3. 將炒好的花枝倒入高湯中,加入醬油,蠔油,烏醋,試到適合自己的口味
         4. 太白粉加水勾芡,即成香噴噴的花枝羹
         5. 米粉下水煮熟,加上花枝羹,花枝米粉羹就上桌囉!
 
因為我們這邊的材料實在取得不易,看網路上應該要加超豐盛的料
像是香菇,筍絲,豆腐...,但當地唯一能取得的只有紅蘿蔔,木耳還是靠盈盈姐熱情贊助才有
所以我們的料很陽春,但味道很棒!

真正出國了,就會覺得在台灣真的好幸福
要吃包子,花個15塊就買得到了,這邊是要從麵粉開始,自己揉麵,自己發麵,自己包餡
什麼都要自己來,想吃個豬大腸,要自己洗,昨天我們洗大腸,都已經戴手套了,整個手還是臭通通的
很多材料都是從台灣來的,烏醋,香菇,筍乾,海帶,每次吃到眼淚都快掉下來了..
凡事都得來不易,真的要很珍惜我們的環境,心懷感恩的心阿!

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黃煜晏醫師 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()