來談談反式脂肪👨‍⚕️

 

✍️先說結論:

#不完全氫化油非常傷害身體

#它經常藏在好吃酥脆的食物中

#油炸類烘培類零食甜點最好別吃

 

自今年七月一日開始,國內禁止販售含有反式脂肪的食品。

 

但,並不是所有反式脂肪都不好,這次政府禁止的是反式脂肪中最不好的那種:不完全氫化油。

 

反式脂肪,依來源可分成「天然的」跟「人造的」。

 

👍天然的反式脂肪,是由牛羊等反芻動物的腸內細菌合成而來,存在於乳製品中,這類反式脂肪並不會對健康造成危害。

 

👎人造的反式脂肪,又分為「完全氫化油」跟「不完全氫化油」,其中的 #不完全氫化油 是所有油脂中對健康傷害最大的。

 

它會使 #血管發炎硬化跟阻塞、 #增加心血管疾病的風險,也可能會導致 #肥胖, #中風 及 #失智 😨😨

 

但由於不完全氫化油的成本低,保存期限長,耐高溫油炸,還可增加食品口感,食品業者很愛用,常出現在:

 

#油炸食物:薯條🍟、鹽酥雞、洋芋片等。

 

#烘焙類食物:蛋糕🍰、餅乾、甜甜圈🍩等甜點。

 

#酥皮點心:蛋塔、鳳梨酥等。

 

#奶精類飲品:如液態、粉狀奶精,珍珠奶茶。

 

不得不說,這些都是相當好吃的食物😫,但為了健康,還是要盡量避開這些食物喔!

 

 
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好日子診所院長 黃煜晏醫師

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